Грузия, страна захватывающих пейзажей и богатой природы, привлекает не только своей красотой, но и уникальными кулинарными традициями. Эти традиции формировались под влиянием географического положения страны, находящейся на перекрестке Передней Азии и Ближнего Востока, с берегами, омываемыми Черным морем.
Разнообразие грузинских блюд
Грузинская кухня, известная своим вкусом и разнообразием, заслуженно занимает важное место в мировой кулинарии. В каждом уголке Грузии существуют свои уникальные рецепты, отражающие местные особенности.
Мясные деликатесы Грузии
Конечно, хинкали и шашлык известны всем, но грузинская кухня предлагает и другие изыски, например, чахохбили.
Это блюдо, недооцененное за пределами Грузии, состоит из кусочков птицы (чаще всего курицы), которые сначала обжариваются без масла, а затем тушатся с луком и томатами без добавления жидкости, с добавлением острых специй, зелени и чеснока, подается горячим.
Супы грузинской кухни
Среди первых блюд особенно выделяется харчо - пряный и острый суп с обильным добавлением чеснока и зелени, особенно кинзы. Этот суп отличается густотой и насыщенностью, в его состав входят говядина, слива ткемали и тертые грецкие орехи, без которых блюдо не считается классическим харчо.
Для приготовления большинства горячих грузинских блюд идеально подойдет один из наборов посуды Domfy из нержавеющей стали, предназначенный для всех видов плит, включая индукцию
Сыры Грузии
Сыры Грузии славятся своим вкусом и качеством. Сулугуни, напоминающий моцареллу, но отличающийся уникальным способом хранения, является самым известным сыром Грузии. Изготовленный из коровьего, козьего или буйволиного молока, этот сыр происходит из региона Самегрело и имеет умеренно соленый вкус и эластичную текстуру. А самым популярным сыром является Имерули, он производится в основном в Имеретинском регионе и обычно используется в приготовлении хачапури.
Соусы грузинской кухни
Среди грузинских соусов сациви занимает особое место, благодаря своему богатому составу, включающему измельчённые грецкие орехи. Классический сациви не обходится без корицы, кориандра, чеснока, перца и, по желанию, хмели-сунели, а в качестве подкислителя используют винный уксус, лимонный или гранатовый сок. Кинза – незаменимый компонент зелени в этом соусе. Этот соус идеально подходит для птицы: курица, индейка или утка, но также великолепно сочетается с мясом и рыбой.
Грузинские лакомства
Чурчхела – это не просто сладость, но и символ грузинского гостеприимства. Состоящая из орехов, нанизанных на нитку и покрытых виноградным соком с добавлением муки, чурчхела – это здоровое угощение. В Западной Грузии для неё используют фундук и кукурузно-пшеничную муку, в то время как в Восточной Грузии предпочитают грецкие орехи и пшеничную муку.
Гозинаки, традиционное новогоднее угощение, готовится из орехов и меда. Разогретый мед смешивается с орехами, выкладывается на противень, охлаждается и нарезается на порции.
Пеламуши, популярное лакомство в Западной Грузии, готовится из кукурузно-пшеничной муки и виноградного сока. Если сок недостаточно сладкий, в пеламуши добавляют сахар.
Грузинское вино
Вина Грузии – это отдельная глава в культуре страны. Грузинское виноделие, тесно переплетённое с национальными традициями, играет важную роль в экономике и культуре страны. Эта тема настолько обширна, что заслуживает отдельного подробного исследования. А сейчас рекомендуем вам обратить внимание на изящную стойку для вина Domfy DHC-WR10583, которая обеспечит возможность хранения восьми бутылок с вином в правильном положении и станет изящным украшением интерьера.
